Выбрать город...
VLAD.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Владивостока. Рейтинг ресторанов.
каталог ресторанов
каталог гостиниц
отзывы о ресторанах
бизнес-ланч
доставка еды
акции месяца
афиша
открытки
фотогалерея
ресторанные экскурсии
читальный зал
рецепты от звезды
забавные истории
Restaurant Explorer
каталог поставщиков
биржа труда
консультации юриста
консультации сомелье
выставки
профи-конкурсы
dream team
семинары
рецепты от шеф повара
профи-маркет
доска объявлений
форум
WAP версия (wap.allcafe.info) PDA версия (pda.allcafe.info)

Новости других городов

Красноярск

Открытие «Такмак spa отеля» назначено на 29 ноября
«Продовольственное кольцо Красноярска - 2008. Встреча зимы»

Астрахань

Вечеринка «Татарский позитивчик» в клубе «Galaxy»
Халява Party в кафе «Ариадна»

Казань

SALSA con Sierra Maestra в ресторане «Северная Пальмира»
RoS-Peace-Day Paty в Dj cafe Junker

Москва

Рождественская вечеринка в ресторане «Sky Lounge»
Новый Год в ресторане «The Most»

Санкт-Петербург

Антикризисное меню в ресторанах Гонконга
Горячие коктейли в гостинице «Новотель»

Нижний Новгород

Новый год в ресторане «Черная жемчужина»
When winter comes... «ONCE» в арт кафе «Карелин»

Псков

Ресторан «Фрегат» приглашает на вечеринку «Вальс и не только»
Ресторан «Фрегат» приглашает поучаствовать в «Кухне на балалайке»

Ростов-на-Дону

Новая акция в ресторане «Тинькофф»
«Есть и Пить» открыла экономичный ресторан

Сочи

Новый год в кафе гостиницы «Москва»
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Владивостока
Пишите письма

Отзывы о ресторанах Владивостока
Всего 3 отзыва о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —

Урсула

Иван: Отвратительное обслуживание.
Официант,очень похожий на гея, ведет себя как король раковины-анала в виде которого выполнено данное заведение.
Если вы любитель испортить себе трапезу, неприменно...

Фотогалерея ресторанов, кафе, баров и гостиниц Владивостока
Посмотреть галерею «»...Самая полная база фотографий ресторанов, кафе, баров, гостиниц, а также шеф поваров.
Последнее добавление — Открытие Дальневосточного филиала Российской Гостиничной Ассоциации

Афиша мероприятий в ресторанах Владивостока
Сегодня в афише нет мероприятий

ЧИТАЛЬНЫЙ ЗАЛ

США: Оплот молекулярной кухни в Нью-Йорке

У меня есть одна кулинарная мечта – я хочу попасть в El Bulli. К сожалению, уже несколько лет я не могу зарезервировать там столик, боюсь, что и в ближайшие годы это будет нереально, учитывая количество желающих там оказаться и возможности ресторана по их принятию.



Стейк – это хороший кусок мяса…

Кушать мясо, если ты не вегетарианец и этот процесс не вызывает моральных мучений, вкусно и полезно. Конечно, соус, приправы, маринады и прочие рецептурные изыски – это неплохо, но согласитесь, сам по себе вкус мяса, как есть, кое-чего стоит.



Странное слово «Хамон»

РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

Филе морского окуня с икрой из баклажана и густой рыбный бульон с добавлением корицы и ароматных трав
(рецепт от шеф-повара ресторана «Dubbesi» отеля «Кемпински Джардино ди Констанца» (г. Мазара дель Вальо, Сицилия, Италия) - Сальваторе Барбара (Salvatore Barbara))


Тунец, посыпанный кунжутными семечками с молодым шпинатом, хрустящими овощами под маринадом из бальзамического уксуса 25-летней выдержки
(рецепт от шеф-повара ресторана «Dubbesi» отеля «Кемпински Джардино ди Констанца» (г. Мазара дель Вальо, Сицилия, Италия) - Сальваторе Барбара (Salvatore Barbara))

РЕСТОРАННЫЕ ЭКСКУРСИИ
Красиво есть и пить не запретишь!

Различные заведения в городе нашенском растут как грибы, найти "окошко" для корпоратива в более-менее приличном месте уже в начале декабря будет проблематично.

СЕМИНАРЫ И МАСТЕР-КЛАССЫ ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ
Ближайший семинар пройдет 08 Декабря 2008 года в г.Санкт-Петербург, 9-ая линия, 4: Семинар-практикум «Новая французская кухня»

DREAM TEAM

Интервью с шеф-поваром ресторана Michelle



Победитель престижных международных и всероссийских кулинарных конкурсов "Драгоценные блюда Санкт-Петербурга - 2006", "Золотая кулина - 2004, 2005" и др.
В 2002-2006 гг. Денис Кистенев проходил стажировку в Лионе (Франция), работал в ресторанах известных отелей Петербурга - Астория, Новотель, Константиновский дворец.

Restaurant Explorer

Персонал кейтеринговой компании
Как и в любом другом виде бизнеса, построенном на сервисе, в кейтеринге очень многое зависит от персонала. Насколько он профессионален, настолько же повышается вероятность успешности дела в целом. Причем речь идет не только об официантах или других сотрудниках, работающих с гостями. Профессионализм менеджера по продажам важен не меньше, а, зачастую, даже больше, - ведь в противном случае официанты будут уже не нужны.


О ресторанной доставке и столовых на предприятиях
Банкетное обслуживание считается лакомым кусочком кейтеринга, однако конкуренция в этом сегменте столь высока, что за новых заказчиков кейтерам приходится в буквальном смысле бороться. Другое дело – демократичный сегмент выездного обслуживания, в котором ставка делается не на высокий чек, а на оборот. Условно этот сегмент можно поделить на организацию производственных столовых или столовых в бизнес-центрах и доставку обедов на дом или в офисы. За счет того, что потенциальные заказчики в демократичном сегменте гораздо многочисленнее, прибыль, получаемая игроками, организующими, например, корпоративное питание, сопоставима с прибылью от проведения банкетов.


Меню и комплектация кейтерингового производства
Считается, что современный кейтер должен держать руку на пульсе времени, и при необходимости иметь возможность предоставить своим заказчиком «любую прихоть за их деньги». В данном случае под прихотью имеется в виду меню, - например, кошерное, мусульманское, вегетарианское, детское, диетическое и т.д. На самом деле, лишь некоторые компании имеют в арсенале такие блюда. По большому счету, вероятность подобных заказов не слишком велика, так что данное утверждение кажется довольно спорным. Другая крайность - составить по 5-7 рецептур для каждого из курсов, и ограничится этим, что тоже непозволительная роскошь.

НОВОСТИ ПОРТАЛА
14 Ноября 2008 года
Restaurant Explorer: Российский рынок кейтеринга растет на 15-20 процентов в год
Вышел ноябрьский номер электронной газеты Restaurant Explorer, посвященный организации и эффективной работе кейтеринговых компаний. Если предположить, что экономический кризис не нанесет существенного ущерба российской экономике, можно утверждать, что до сегодняшнего дня рынок кейтеринга в нашей стране характеризовался тенденцией к росту. По данным авторитетных маркетинговых исследований «рост кейтеринга в мире составляет около 13 процентов в год, российский рынок кейтеринга ежегодно увеличивается на 15-20 процентов». Подробнее о состоянии рынка, его свободных нишах и географической концентрации, целевой аудитории, организации производственных столовых, доставке обедов, тенденциях спроса и о многом другом – в новом номере Restaurant Explorer.
12 Ноября 2008 года
Всероссийский портал Allcafe.info открывает свое представительство в Карелии!
На сайте http://karelia.allcafe.info вы найдете рубрики: «Каталог ресторанов», «Каталог гостиниц», «Отзывы», «Читальный зал», «Фотогалерея», «Рецепты от шеф-повара», «Dream team», Форум и многое другое. Как всегда – множество информации и для любителей в
Все новости за сегодня
подписаться на новости

Каталог ресторанов Владивостока
Всего в каталоге 154 ресторана
Последний добавленный ресторан, кафе или бар — Ресторан Семь футов / 7 футов
Поиск: расширенный поиск

Каталог гостиниц Владивостока
Всего в каталоге 13 гостиниц
Последняя добавленная гостиница — Седанка
Поиск: расширенный поиск

НОВОСТИ
Прислать новость от вашего заведения
01 Декабря 2008 года
Во Владивостоке прошел чемпионат «Бармен года»
В минувшее воскресенье во Владивостоке прошел Дальневосточный Чемпионат среди барменов «Бармен года».
25 Ноября 2008 года
Новое меню кафе «Экватор»
В ноябре в меню кафе «Экватор» появились новые блюда.
25 Ноября 2008 года
Beaujolais Nouveau est arrive в кафе «Studio Coffee»
«Божоле Нуво» (Le Beaujolas Nouveau) - первое вино сезона, его ждут с радостным нетерпением, трепетно дегустируют и восторженно встречают
21 Ноября 2008 года
Новогодняя ночь в ресторане «Del Mar»
Ресторан «Del Mar» приглашает встретить Новый год
21 Ноября 2008 года
Голливудская вечеринка пройдет во Владивостоке
Пять очень нестандартных и креативных вечеринок, по итогам которых будет разыграна
Все новости за сегодня
подписаться на новости

БИРЖА ТРУДА
Последнее резюме: (02.12.2008 4:39)
прораб

Последняя вакансия: (02.12.2008 0:14)
главный бухгалтер, бухгалтер-экономист

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Корейская кухня

Специфика национальной кухни – в длительной и очень аккуратной подготовке продуктов, на которую, зачастую, уходит больше времени, чем на само приготовление блюда, и уж, естественно, гораздо больше, чем на его съедание. Впрочем, правильно вкусить предложенную пищу – тоже своего рода искусство, и овладеть им - дело не легкое, а бывает, даже требующее некоторых талантов.

читать дальше...

Коньяк: классификация

Иногда достаточно всего лишь взглянуть на этикетку, чтобы определить, чего стоит этот напиток. Правда, для этого необходимо уметь ее «читать».

читать дальше...

Свадебный этикет: помолвка

Помолвка - это объявление пары женихом и невестой. Она начинается с принятия взаимного решения вступить в брак и длится до самой свадьбы

читать дальше...
 
контактыконтакты
гостевая книгагостевая книга
полезные ссылкиполезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.